Томатный суп

Томатный суп

Добрый день, уважаемые читатели! Сегодня я расскажу вам о рецепте томатного супа, который попробовала в одном кафе, а затем пыталась воссоздать самостоятельно. Отличие от популярных крем-супов тут именно в кусочках помидоров, на фоне общей кремовой массы.

Как приготовить томатный суп

Нам понадобится:

  • 4-5 крупных томатов
  • 2 картофелины
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 головки чеснока
  • растительное масло
  • соль и перец по вкусу
  • специи или травы по вкусу

Способ приготовления:

  1. На дно кастрюли наливаем растительное масло, пока масло прогревается, режем лук, кидаем в масло и добавляем соль. Затем режем чеснок и трем на мелкой терке морковь, добавляем к луку и закрываем кастрюлю крышкой и даем потушиться минут 5.
  2. В это время режем картофель и добавляем к протушенной смеси в кастрюле. Заливаем примерно 1,5 л. воды.
  3. Пока овощи в кастрюле варятся, чистим помидоры. Для этого каждый помидор надо поместить в отдельно подогретую кастрюлю кипятока, тогда кожица снимается легко и быстро. Можно конечно варить и не отчищая, но тогда суп не получится таким мягким). Затем режем на кусочки, достаточно крупные, примерно по 1-2 см.
  4. Если картошка проварилась, то нам понадобиться блендер. Ту часть супа что мы уже сварили превращаем в пюре, а затем добавляем нарезанные помидоры и специи. Мне лично нравится, что бы специй было много, попробуйте сборы трав которые можно купить в любом магазине, например «Итальянские» или «Прованские».
  5. Финишная прямая — как только помидоры сварятся, можно выключать плиту и дать супу слегка настояться. Подавать суп лучше со сметаной. Приятного аппетита)

Опубликовано: 26.08.2013